栀子花能吃吗：可以吃，且具有消炎祛热、清热利尿，凉血解毒之功效。

夏天，家里种着栀子花的朋友，总能闻到沁人心脾的栀子花香。吃货们肯定就在想了，这么清香怡人的栀子花能吃吗？下面我们一起来看看吧！

栀子花能吃吗

相信不少人对于栀子花的第一印象，都是这首动听的歌曲，都觉得美丽的栀子花应该是可远观而不能亵玩的。可是你知道吗，栀子花竟然是可以食用的哦，那么栀子花都有什么吃法呢？

 

栀子花怎么吃？

一、【清炒栀子花】

材料：栀子花适量  大蒜适量  盐适量  糖适量  鲜味生抽适量  味精适量

做法步骤：

1、摘去叶的栀子花，把栀子花中间黄色的花蕊去掉后，用水洗净。

2、锅中水加一点盐和油，水开后，下栀子花焯水1分钟。取出过凉水后挤干水份。

3、大蒜籽切碎备用，个人认为大蒜多放点好吃。锅内油热后，放入大蒜爆香。

4、入栀子花稍炒几下。加适量糖，盐，一点点鲜味生抽，稍炒后，加少量味精即可。

二、【凉拌栀子花】

材料：栀子花500克  葱花适量  姜丝适量  香油适量 老醋适量 盐适量 味精适量

做法步骤：

1、将栀子花去杂叶，洗净放入沸水中煮沸捞出，沥水晾凉。

2、用筷子抓松置于洁白的瓷盘中撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。

此菜清香鲜嫩具有清热凉血解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽痈肿肠风下血等病症。

 

三、【栀子蛋花汤】

材料：栀子花200克  鸡蛋3枚  葱花适量  姜丝适量  植物油适量

做法步骤：

1、栀子花去杂叶，洗净放入沸水中稍悼，切成碎末。

2、鸡蛋磕入碗中打匀，将栀子花放入鸡蛋中搅拌均匀。

3、锅中加油烧至八成热，倒人栀子蛋花炸熟撒上葱花、姜丝和食盐、味精炒匀即可。

 

四、【栀子花枸杞小米粥】

材料：小米80克  栀子花适量  枸杞适量  冰糖适量

做法步骤：

1、小米淘净，用清水浸泡30分钟。

2、栀子花用淡盐水浸泡20分钟，漂净待用。

3、取烧锅，放适量清水，放入小米，大火煮开，小火炖40分钟常常搅拌一下，防止沾锅底。

4、放入枸杞，加点冰糖，小火煮5分钟。加入栀子花，小火煮5分钟即可。

五、【栀子花炒小竹笋】

材料：栀子花200克  去壳小竹笋150克  腊肉100克  葱花适量  姜丝各适量  酱油适量

做法步骤：

1、栀子花去杂叶，洗净稍焯。小竹笋斜切成薄片，腊肉切成小丁。

2、锅中加油烧至六成热将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中翻炒。

3、炒至八成熟，加酱油、葱花、姜丝再翻炒至熟酌加味精、食盐即可。

六、【栀子花茶】

材料：栀子花适量

做法步骤：

1、将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗把花冠向下摊成薄层以文火或烤箱烘干。

2、烘干时要不时翻转以使受热均匀。烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏。

3、饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

七、【油炸栀子花】

材料：栀子花50克  鸡蛋1  油适量  玉米淀粉1匙  面粉半匙  椒盐适量  盐适量个

做法步骤：

1、将栀子花从花枝上采摘下来。栀子花放水里清洗干净后控干水分备用。

2、花椒用小火炒出香味后碾碎，加入适量的盐、粉末味精搅拌匀成椒盐。

3、鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。

4、玉米油倒入锅中烧热。油温五成热时，将栀子花放入鸡蛋面糊中挂浆。将挂好浆的栀子花放入油锅里炸熟。吃的时候蘸一些椒盐即可。

 

八、【栀子花炒韭菜】

材料：栀子花250克  韭菜100克  蒜末适量  油适量  盐适量

做法步骤：

1、新鲜栀子花去掉花蕊等，只剩下花瓣。把水烧开将栀子花放入清洗稍稍变色即可，捞出沥干。韭菜清洗干净，切成3寸长左右一截。

2、起锅烧热，倒油爆香蒜末。将韭菜和栀子花一同翻炒至熟，加盐调味即可。

栀子花的食用禁忌

脾虚便溏者忌服。

药用价值

栀子花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，消炎祛热、清热利尿，凉血解毒之功效。

在化学层面，栀子含有独特的化学物质——栀子素、栀子苷等，能阻止那些抑制胰岛素生成的酶发挥作用，进而促进胰岛素正常分泌，继而改善糖尿病病情。

栀子性苦、寒、无毒；气微，味微酸而苦；入心、肝、肺、胃经。栀子花含黄酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素等，根、叶、花皆可入药，有镇静、降压，抑菌、致泻、镇痛、抗炎，调节平滑肌，加速软组织的愈合等作用，有泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒之功效。

栀子花苦寒，能血分而清邪热，宽肠通便，防癌，栀子花含有纤维素，能预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。

结语：通过上文的介绍，我们了解到栀子花不仅能吃，而且对身体也大有好处，喜好的朋友赶紧收藏起来吧！

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