玉米的做法？玉米食用禁忌

说起玉米，相信大家都很熟悉，玉米不仅好吃，营养也特别丰富。日常生活中，大多数朋友通常都是用水煮玉米来吃，其实玉米还有很多种美味的做法，下面我们一起来看看吧！

玉米的做法

一、【玉米烙】

用料：玉米粒300克  色拉油适量  玉米淀粉4大匙  白糖适量

做法步骤：

1、将玉米粒放入漏勺沥干水分，放入玉米淀粉用筷子拌匀。

2、锅中放入少量油烧热，放入玉米粒，用勺子将玉米粒压平整，中小火煎2分钟。

3、等玉米粒差不多凝结了再倒入色拉油，大约没过玉米粒就可以，保持中小火煎熟。

4、稍凉一些之后将玉米烙从锅中取出，用厨巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以开吃了。

二、【玉米蔬菜丁】

用料：玉米200克  胡萝卜1根  青笋1棵  食用油适量  盐适量  蒜适量  鸡精适量

做法步骤：

1、胡萝卜去皮洗净切成小丁。莴笋去皮洗净切成小丁，蒜去皮切碎备用。

2、煮锅烧开一锅水，放入玉米粒焯熟捞出备用。把胡萝卜丁和莴笋丁分别焯水。

3、炒锅上火，放入食用油烧热爆香蒜末。放入玉米粒、胡萝卜丁和莴笋丁翻炒。

4、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。

三、【玉米胡萝卜粥】

用料：玉米1根  胡萝卜200克  大米50克  食用水适量

做法步骤：

1、大米加锅中洗净，加入适量清水煮制。

2、胡萝卜和一根玉米，洗净，切粒。

3、然后把胡萝卜粒和玉米粒加入锅中，熬制。熬至喜欢的程度即可。

四、【冬瓜玉米汤】

用料：玉米1根  冬瓜1块  猪骨300克  胡萝卜1根  食盐适量

做法步骤：

1、猪骨切块，放入热水中焯一下水。

2、冬瓜去皮和瓤，洗净，切块；胡萝卜洗净切块；玉米切块。

3、电炖锅烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、猪骨块和姜片。煲至水沸转小火煲半小时，下入盐调味即可。

五、【奶油玉米棒】

用料：玉米2个  黄油适量  牛奶1袋  冰糖30克

做法步骤：

1、把所需材料准备好。玉米剥去皮和玉米须，洗干净，切成小段。

2、锅中放入玉米段，加入牛奶，加入水，没过玉米。加入冰糖，黄油。

3、盖上锅盖，大火煮开，转小火煮30分钟。煮好的玉米在汤汁浸泡一会再吃，口感更香醇入味。

六、【香煎玉米肉饼】

用料：前腿猪肉350克  玉米80克  葱适量  香菜适量  姜适量  蒜适量  蚝油适量  生粉适量  糖适量  油适量  盐适量

做法步骤：

1、先把猪肉切成小块，然后剁上肉酱。

2、肉酱加入油，盐，香菜末，蒜末，姜末，葱花，蚝油，生粉，糖调味，拌匀腌十分钟以上。

3、鲜玉米从玉米棒上取下，与拌好的肉酱一起再次拌匀，可以多搅打上劲。

4、把肉饼分成数份，放入煎锅中细火慢煎，煎香一面翻另一面煎至全熟即可！

七、【玉米大骨头汤】

用料：猪大骨头250克  玉米2根  胡萝卜半根  盐适量  姜母5片  料酒半汤勺

做法步骤：

1、准备所以用料，猪大骨焯水，玉米洗净切块，胡萝卜洗净切块。

2、先烧2/3锅的温水、倒入准备好的料酒，放入玉米段，姜母片。

3、再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟。

4、再倒入胡萝卜厚片，在炖20分钟，在出锅前倒入大概15克的盐。

八、【玉米饺】

用料：饺子皮250克  五花肉250克  玉米2条  胡萝卜1条  盐1勺

做法步骤：

1、备齐材料，全部洗干净备用。

2、把猪肉搅成肉泥，然后加入胡萝卜和盐再搅成泥，倒出备用。

3、玉米用刀子切成粒。肉泥加入玉米粒，搅拌均匀。

4、把肉泥放在饺子皮中间。依次摺成茧。

5、锅内加水，水烧开，放入后加盖蒸15分钟就可以出锅了。

 

九、【奶香玉米汁】

用料：牛奶250克  甜玉米1根  白砂糖适量  水适量

做法步骤：

1、材料准备好，洗净的甜玉米切成段。用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。

2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。大火煮开，改用小火煮8-10分钟关火。

3、稍凉之后将玉米和水一起倒入搅拌机中，搅打成玉米糊状。

4、将打好的玉米糊过筛，因为比较稠筛会比较缓慢，用勺子按压将玉米汁压出来。

5、在滤好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖搅拌。倒入杯中，热饮或冷藏均可。

 

十、【玉米饭】

用料：甜玉米1根  米2杯  水适量

做法步骤：

1、玉米粒切下来，玉米芯剁两半。

2、电饭锅中放入米洗净后加适量的水、玉米、玉米芯，正常焖煮即可。

3、焖好以后加入一小块儿黄油。搅拌均匀，开吃！

食用注意事项

1、玉米不能和海螺一起食用，否则会引起身体不适。

2、玉米和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。

3、发霉的玉米不能食用。

发霉变质的玉米会产生有毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，也是目前致癌率最高的物质，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

挑选玉米的技巧

1、看玉米的品种

玉米通常分为甜玉米和糯玉米，大家可根据自己的口味来决定要购买种玉米。通常来说，糯玉米是白色的，而甜玉米是黄色的，有的五彩的也是甜玉米。糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同，甜玉米含糖高，吃起来比较甜；糯玉米的嚼劲比较大，口感更好。

2、看玉米的老嫩

如果你喜欢口感软甜的，就需要买那种比较嫩的玉米，因为嫩的甜玉米不仅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起来又甜又软；如果你是那种喜欢嚼劲大的，可以买那种老一点的糯玉米。

3、看玉米的外衣

如果玉米还没有剥掉外衣的话，大家想要买新鲜的玉米，就必须买那种外衣很青绿的。如果发现玉米的外衣已经变黄了，甚至是变得干枯了，建议不要买这类玉米，因为它们要么就是比较老的玉米，要么就是放了一段时间，水分流失比较大的玉米。

4、看玉米须

大家也可以通过玉米须来判断玉米本身是否新鲜。如果发现玉米须都是理顺的，非常的整齐，说明这玉米还是比较新鲜的。要是发现玉米须像一团乱糟糟的草，而且还是枯萎的，说明这玉米并不新鲜了，或者说这玉米是比较老的，建议不要购买。

5、看玉米粒

如果发现玉米的颗粒比较饱满，说明玉米是比较新鲜的。若是发现玉米粒都已经凹陷进去了，出现干瘪的情况，说明这玉米水分蒸发比较严重了，此时并不新鲜了或者已经很老了，口感不太好，所以买这类玉米不建议购买。

6、看玉米是否有虫

挑选玉米的时候，必须剥开外衣看一下玉米的尾部有很多根须的地方，是不是有虫子。如果发现玉米有虫趴在上边的话，建议不要购买，一个是影响到自己的胃口，另一个是长虫的玉米也不好，没必要买回去。

玉米保存方法

首先，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不用择去玉米须，更不用清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。

食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

结语：通过上文的了解，我们学习了玉米的多种做法，你也能做出各式各样美味的玉米哦~

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